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    Confiture et Marmelades

    7 décembre 2018

    Par définition les confitures sont des préparations ‘pâteuses’. La confiture est composée de fruits et de sucre. Et la Marmelade alors ? Elle, elle est faite à partir du jus et des zestes d’agrumes bouillis avec du sucre et de l’eau. Ces ‘tueries’ notoires que sont les confitures et les marmelades ne datent pas d’hier, mais bien d’avant-avant-avant-avant-hier… Et oui, c’est en 73 de notre ère, que Pline l’Ancien évoquait déjà les recettes de confitures cuites au miel. Vers l’an 1000, le sucre…

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