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Les légumineuses en fête

24 janvier 2017

Quand je vous parlais des haricots dans mon article précédent, et bien justement… Les légumineuses sont aujourd’hui très importantes autant économiquement que pour leurs richesses nutritionnelles.

Pourtant, elles sont encore trop peu utilisées dans nos cuisines. Venez donc redécouvrir ces mines d’or gustatives. Haricots, fèves, lentilles, lupin, pois chiches et tout autres pois seront le sujet de discussion des conférences et échanges qui se dérouleront lors de l’évènement « Fabuleuses Légumineuses ». Cet évènement se déroulera à partir du 26 janvier à Saint-Germain-en-Laye (78) et se poursuivra par 5 autres dates dans toute la France.

Organisé par la Société Nationale d’Horticulture de France et ses partenaires, l’inscription est entre 16€ et 35€ si vous êtes adhérent ou non et selon si vous y mangez ou pas. S’inscrire maintenant.

Voici la liste des sujets abordés lors des conférences toutes dates confondues :

  • Conférence introductive : les légumineuses dans tous leurs états
  • Légumineuses et bactéries associées de longue date pour capter l’azote de l’air
  • Associations céréales-légumineuses : du fonctionnement à la conduite
  • Les fabacées, un atout pour l’agro-écologie dans les politiques publiques
  • Le sainfoin, une plante agro-écologique aux multiples vertus
  • Sur une ferme de culture bio, enjeux économiques et de filière
  • La filière semences de légumineuses fourragères et de légumineuses potagères
  • L’apport des fabacées à la pharmacopée
  • Vous avez dit genêt ?
  • Les légumineuses « plantes nourricières »
  • Le Potager du Roi
  • Les légumineuses, des interactions mutualistes
  • Fabacées « sauvages » : des pionnières, chances et dangers pour l’environnement ?
  • Le développement des légumineuses dans des systèmes agricoles durables
  • Les légumineuses dans une application agricole et maraîchère
  • La richesse nutritionnelle et le potentiel culinaire des légumineuses
  • Portraits aquarellés de fabacées
  • La filière semences de légumineuses fourragères et de légumineuses potagères
  • Les fabacées au jardin, leur diversité est infinie ! 1ère partie : Les arbres & arbustes • 2e partie : Les fleurs & légumes
  • Côté santé : l’humanité peut-elle se passer des légumineuses ?
  • L’avenir et les bienfaits des légumineuses dans l’alimentation humaine ; l’exemple d’une entreprise innovante
  • Les légumineuses, des espèces à caractère ornemental
  • Les légumineuses au potager ; culture et intérêt des principales espèces
  • Perception des légumineuses avant le 19ème siècle
  • La conservation du patrimoine végétal horticole : l’exemple des légumineuses
  • Synthèse de la journée

 

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